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多吃水果蔬菜能抗病有新说

时间:2021-11-21 11:30:41 来源:网络 点击数:42

水果和蔬菜之所以具有很强的抗氧化剂活性和抗肿瘤活性,是其中所含有多种抗氧化剂交互作用的结果。这一发现有助于改变人们单纯依赖维生素来抵抗衰老、慢性病和肿瘤的做法。

过去人们习惯认为,水果和蔬菜抗肿瘤和心血管病的作用来源于它们所含的维生素c、E和胡萝卜素等。但实验证明,没有任何一种单一的维生素能起到这种作用;相反,大量服用这些维生素还会对机体造成中毒性损伤。只有水果和蔬菜所含的多种抗氧化剂交互作用,才能产生抗病效果。

实验表明,从苹果中提取的植物抗氧化剂对结肠癌和肝癌细胞有明显抑制作用。“日吃一苹果,疾病不找我”的说法不是没有道理的。